향긋한 쑥 내음 가득, 쑥 파운드 케이크 Mugwort Pound Cake

향긋한 쑥 내음 가득, 쑥 파운드 케이크

Ssuk(Korean Mugwort) Pound Cake

오늘은 달콤 쌉싸름함이 매력적인 쑥 파운드 케이크를 만들어 볼 거예요!
쑥의 건강함과 향긋함이 듬뿍 담긴 파운드 케이크예요~
쑥이 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 추운 겨울 한 번 드셔 보세요!

 

• 재료(오란다틀(대) 가로x세로x높이 약15x7x6.5((cm)) 
□ 실온 무염버터 100g
□ 설탕 90g
□ 실온 계란 100g
□ 박력분 100g
□ 쑥가루 15g
□ 소금 1g
□ 베이킹 파우더 3g
□ 실온 생크림 30g

◇ 시작하기 전에
• 버터, 계란, 생크림은 1시간 전에 실온에 꺼내 두세요
• 쑥가루는 체에 걸러 굵은 섬유질을 제거한 후 계량해 주세요

• 만드는 방법
1. 버터를 부드럽게 풀어준 후, 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑해주세요(중간중간 스패츌라로 볼 옆면을 정리하면서 휘핑해주세요)
2. 미리 풀어 둔 계란을 조금씩 넣어가며 중고속으로 휘핑해 주세요
3. 박력분, 쑥가루, 소금, 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣어 주세요
4. 날가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞어 주세요
5. 생크림을 넣고 잘 섞어 주세요
6. 버터 바른 파운드케이크 틀에 반죽을 부어 주세요
7. 스패츌라로 반죽의 가운데를 오목하게 만들어 주세요
8. 중앙에 얇고 길게 버터를 짜주세요 또는 나이프로 중앙을 길게 그어 주세요
9. 170°C에서 40분간 구워 주세요(오븐 사양 및 케이크 크기에 따라 온도와 시간은 다를 수 있어요)
10. 팬을 바닥에 여러 번 내리친 후, 틀에서 분리해 주세요
11. 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요
12. 휘핑한 생크림을 곁들여 맛있게 드세요!

◇ TIPS
• 랩에 싸거나 밀폐 용기에 담아, 다음 날 드시면 더 촉촉하고 맛있어요!

---

• Ingredients(6(W)x2.7(L)x2.5(H) inch)
□ 100g Unsalted butter, at room temperature
□ 90g Granulated sugar
□ 100g Eggs, at room temperature
□ 100g Cake flour
□ 15g Mugwort powder
□ 1g Salt
□ 3g Baking powder
□ 30g Heavy cream, at room temperature

◇ Before You Start
• Take your butter, eggs, and heavy cream out of the fridge an hour before you begin baking
• Sift mugwort powder to filter its thick fibres before measuring

• Instructions
1. Beat the softened butter with sugar until light and fluffy
2. Add in a very small amount of the egg and beat after each addition
3. Sift together cake flour, mugwort powder, salt, and baking powder into the butter mixture
4. Mix until the dry ingredients are just combined(You can add some milk(10ml) if the batter is too stiff)
5. Stir in heavy cream
6. Place the batter into a greased cake pan
7. Using a spatula, make a concave surface
8. Pipe a vertical line of butter in the middle of the cake batter or score the top of the cake with a knife
9. Bake for 40 min at 340°F
10. Tap the cake pan on the countertop several times and take the cake out of the pan to cool completely
11. Top with a dollop of whipped cream
12. Enjoy!